Y tế - Sức khỏe

THÁNG HÀNH ĐỘNG VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2026

Tại Bệnh viện Y dược cổ truyền Hưng Yên

Hưởng ứng Tháng hành động về an toàn thực phẩm năm 2026 với chủ đề:

“Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”,

Bệnh viện kêu gọi toàn thể bệnh nhân, người nhà và cán bộ viên chức thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm.

I. Đối với nhà ăn Bệnh viện:

Thực hiện nghiêm các quy định về điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ trong chế biến và cung cấp suất ăn.

Nguyên liệu thực phẩm nhập vào nhà ăn phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và đảm bảo đúng quy định về an toàn thực phẩm. Không sử dụng nguyên liệu thực phẩm giả, hết hạn, kém chất lượng và không an toàn.

Quá trình chế biến và cung cấp suất ăn tuân tuân thủ theo nguyên tắc một chiều.

Người chế biến và cung cấp suất ăn thực hiện nghiêm các quy định về bảo hộ lao động vệ sinh cá nhân khi làm việc, có ý thức chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm, thực hiện khám sức khoẻ định kỳ hàng năm.

II. Đối với bệnh nhân, người nhà bệnh nhân, tập thể cán bộ viên chức Bệnh viện:

Bệnh nhân, người nhà bệnh nhân, tập thể cán bộ viên chức Bệnh viện cần thực hiện 10 nguyên tăc vàng về đảm bảo an toàn thực phẩm như sau:

1. Chọn thực phẩm an toàn. Chọn thực phẩm tươi. Rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch (ít nhất 3 lần).

2. Nấu chín kỹ thức khi ăn.Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn là bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới 70 oc.

3. Ăn ngay sau khi nấu.Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong vì thức ăn càng để lâu càng nguy hiểm.

4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín. Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ liên tục nóng trên 60 oc hoặc lạnh dưới 10 oc.

5. Nấu lại thức ăn thật kỹ. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng và nhất thiết phải được đun kỹ lại.

6. Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống với bề mặt bẩn. Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm nầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn

7. Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác.

8. Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.

9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác.Giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn…

10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn.Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh.